Производитель культового острого соуса шрирача, Huy Fong Foods, столкнулся с проблемой нехватки перца чили в связи с засухой в Мексике, которая привела к истощению запасов воды в реке Колорадо.
Халапеньо, основной ингредиент соуса, является культурой, требующей особого ухода и более уязвимой к экстремальным погодным условиям. Это привело к сокращению производства соуса, вызывая неудовлетворение у его поклонников по всему миру, которые испытывают неприятную боль от нехватки любимого острого соуса уже второй год.
Вьетнамский ресторан Phans 55 в округе Ориндж, штат Калифорния, также столкнулся с проблемой нехватки шрирачи на протяжении последних трех месяцев. Работающий официантом Андре Нгуен отметил, что соус необходим для многих блюд, и что попытки других производителей скопировать уникальный вкус соуса не могут заменить оригинал.
На Amazon, eBay и Craigslist появились предложения от реселлеров, которые продают бутылки соуса по завышенной цене в 120 долларов, что свидетельствует о высоком спросе на продукт.
Как сообщает The Guardian, компания Huy Fong Foods пока не может оценить, когда производство соуса восстановится и появится на прилавках супермаркетов. Решением проблемы нехватки перца чили может стать перемещение урожая в менее подверженные экстремальным погодным условиям районы, а также выведение новых сортов перца чили, устойчивых к жаре и засухе. Однако это может занять некоторое время и не решит проблему в ближайшем будущем.
Инцидент с нехваткой перца чили для соуса — лишь один пример того, как изменение климата может повлиять на производство продовольствия в мире. Экологические катаклизмы могут привести к нехватке продуктов питания в разных регионах, что в свою очередь может привести к нестабильности на международном рынке и угрозе продовольственной безопасности в разных странах.
